Caracterización del agua utilizada como materia prima y como efluente en la industria alimentaria: – Tipos de agua: clasificación y características básicas. En particular en la generación de los SAx es importante tener en cuanta que un efluente frecuente suele ser los combustibles y aceites lubricantes, sobre los que se debe tener especial cuidado en evitar que ingresen a la corriente general. Se presenta en este trabajo un nuevo enfoque innovador sobre el diseño de sistemas de tratamiento de efluentes líquidos industriales. Así, se contribuye a prevenir la contaminación de cursos de agua y cuerpos, receptores como el río Rímac que es la principal fuente de abastecimiento para nuestra, ciudad, y no sólo son los residuos sólidos y las aguas hervidas que caen por tubos, artesanales de las casas a riberas del río los que contaminan el agua. Dada la, magnitud y las particularidades de la problemática de la calidad de los recursos hídricos, se ampliaron los alcances y detalles de las políticas de estado sobre la gestión de los, recursos hídricos. Se obtuvieron las muestras en frascos de plástico limpios y desinfectados. ), reducir el contenido de la carga contaminante, reducir el agregado de agentes de limpieza, recoger todos los sólidos mediante un barrido u otra acción, eliminar el polvo de paredes, techos y otras sectores, concentrar en un sector los procesos “sucios” y separarlos de los limpios, adecuado diseño que facilite la limpieza, por ejemplo evitar los ángulos vivos, evitar el traslado por el tránsito de personas y vehículos de la suciedad entre sectores, pisos y paredes de materiales lisos y lavables, artefactos eléctricos y luminarias que eviten la acumulación de polvos, ventanas y aberturas que impidan el acceso de insectos y aves, evitar usar la manguera y el agua para arrastrar los sólidos y la mugre a los desagües, no dejar secar la suciedad que es difícil de eliminar, en algunos caso humedecer previamente a fin de facilitar el lavado, facilitan la disolución de las grasas aumentando la DBO y DQO del efluente, pueden disminuir la velocidad de sedimentación de los sólidos, evitar en uso de agentes de limpieza poco biodegradables, evitar en uso general los desinfectantes de largo poder residual, colocando canillas y mingitorios con canillas y válvulas de corte automático, tratamientos de ajuste de los parámetros físicos y químicos, con las pendientes adecuadas para evitar las acumulaciones. Su principal producto es la salsa de soya “siyau”, la cual se obtenía por fermentación natural (hidrólisis enzimática fúngica) de soya y. trigo en salmuera (sal y agua) para formar un producto de consistencia líquida, homogénea de color oscuro brillante con sabor salado y aroma característico. 2, 157-171 159 MATERIAL Y MÉTODOS Los materiales utilizados son … químico, sólo pasó por el pre-tratamiento de filtración anteriormente Por estos motivos es necesario realizar el adecuado tratamiento de aguas residuales en la industria agroalimentaria. Los sólidos separados son enviados en forma de lodos a posteriores tratamientos (digestión, espesamiento, deshidratación). Por ello se realizaron pruebas de variación de pH para verificar que la muestra. Las industrias, en especial, y los comercios, tuvieron cuatro años para implementar un tipo de tratamiento que redujera la carga, contaminante de sus desechos. Muñoz Lucas S, Sánchez García R El agua en la industria alimentaria Bol Soc Esp Hidrol Méd 2018, Vol. domésticos”, de los cuales 9 400 son industrias y 60 400 son comercios. Sin duda he gozado cada pedacito de ella. coágulo/floc formado según su consistencia Partes del sistema de tratamiento de efluentes (STE) El STE consiste en el conjunto de acciones destinadas a tratar los efluentes, comprende: Como hemos planteado desde el inicio, el tratamiento de inicia en el mismo proceso productivo industrial, pero obviamente este no puede ser parte del STE, si incluimos aquí al sistema de recolección como parte integrante del tratamiento. La temperatura de las aguas residuales fluctúa entre los 28 y 38 °C, lo que favorece la actividad biológica. “Y si Bel Vietnam amplía la producción o los valores límite se tornan aún más estrictos, la instalación podrá ampliarse de modo sencillo. … Copyright 2023, Politica de Seguridad y Salud en el Trabajo. Por otra parte se redujeron los costos operativos de la planta de efluentes en alrededor del 20 %. 29/07/2018 NOVEDADES. Además, entre los parámetros, Willcomb, tal como se establece en la tabla 3 y se estima cuando culmina el tiempo de. Las tareas de lavado y limpieza son, en muchos casos, uno de los mayores generadores de efluentes, esto en sobre todo importante en las empresas que procesan alimentos. efluentes de la planta. Un efluente con estos taninos presentes en niveles que correspondan a un té que consumimos habitualmente tiene un impacto visual muy importante, aunque no podamos asegurar que tenga efectos nocivos. ... al mismo tiempo que genera unos efluentes que deben ser mantenidos bajo condiciones de control. Durante todo el primer año de funcionamiento, el valor límite para la carga orgánica de 100 mg/l DQO + DBO estuvo considerablemente debajo del límite y aún se mantenía dentro de los valores previstos al presentarse mayores concentraciones de entrada de DQO del orden de 2.700 mg/l. Soporta variaciones en la DBO. Norberto Rubén Sírtori Fuente: Revista Conexiones de la Universidad de la Cuenca del Plata, Vea también nuestros contenidos de EFLUENTES LÍQUIDOS, Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Es decir, se encarga de transformar materia prima de origen animal y vegetal en alimentos que se llevarán al mercado para el consumo directo. Después de la puesta en marcha técnica y de la fase de inicio y optimización que le sigue, la planta fue entregada en enero de 2011. Nos guiamos por la normativa y leyes vigentes y somos expertos en evaporadores industriales para depurar las aguas residuales de tu industria. la reducción y/o eliminación de grasas, lubricantes, aceites, etc. Este simple cambio significo una importante reducción en el uso de agua para lavado y en la cantidad de desperdicios. 0000057376 00000 n
“jarras” utilizando jeringas de un solo uso. … %PDF-1.3
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0 Flóculo coloidal. … Fax 96 134 05 32 Indetec 96 134 00 08. El valor límite total para el nitrógeno es de 30 mg/l también continúa siendo estable. La industria de alimentos a través de los años se observan distintas problemáticas en la generación de aguas residuales, debido a los altos contaminantes presentes en las aguas lo que ocasiona altos valores en dbo5 y dqo, aceites y grasas, solidos suspendidos y disueltos, entre otros. Figura 2. Resumen. Los efluentes orgánicos de la industria alimentaria son un problema grave para el ambiente y la salud humana por presentar alta carga orgánica, ocasionando olores desagradables, … Tasas de remoción entre 3 a 5 veces mayores que sistemas convencionales . Para el tratamiento de un flujo parcial de las mismas, la empresa apuesta a la tecnología de Dresde. La industria alimentaria es la que lleva a cabo todas las fases de la cadena alimentaria. Experiencia mínima comprobable 2 años en posición similar en empresa del entorno industrial, alimenticia. También del tipo y composición de la materia en suspensión, la carga orgánica biodegradable y los requerimientos para el vertido del residuo final. Considero que estas condiciones enunciadas son necesarias pero no suficientes. Lugar Facultad de Ciencias de la, Coagulación/floculación como tratamiento del efluente vinaza, Remoción de turbiedad en agua de una fuente natural mediante coagulación/floculación usando almidón de plátano, Comparación de la turbidez con la DQO de todos los ensayos finales. 0000008687 00000 n
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En las salas de proceso e instalaciones es importante previamente al lavado: En las áreas de servicios las acciones son similares a las de las salas de proceso. 0000005820 00000 n
En Grupo Vento ofrecemos asesoría con el propósito de dar soluciones convenientes para el tratamiento de aguas residuales en la industria agroalimentaria. En los últimos cinco años, Sedapal ha monitoreado a, 5.200 empresas y 3.000 de ellas no trataban sus aguas o no cumplían con los parámetros, establecidos. Este es el caso de la industria frigorífica, donde se faenas animales, que el sistema debe manejar por separado los efluentes verdes de los rojos. Justificación del uso en la industria La alta carga orgánica y biodegradabilidad de las aguas residuales de la industria cervecera hace necesaria la utilización de un tratamiento anaerobio … Los principales rubros, económicos son la industria, el comercio y los servicios. En la presente investigación, se llevaron a H��SMk�@��ޱ�t������B!�t�e���-�0+����o%;��P|�C����y�%� ��41� �B��au������G��)'�j>Wn�$Q��9�9�?CS�grF����������}[�5��}Y���E*����K Hoy la industria cervecera ocupa una posición central en la industria alimenticia a nivel mundial, con una producción superior a los 1500 millones de Hl por año, siendo la cerveza la quinta bebida más consumida en el mundo. La demanda de mayor eficiencia energética, de limpieza de alta calidad en el tratamiento de aguas residuales y de la reutilización del agua ya no es materia exclusiva de regiones con escasez de agua. 0000003063 00000 n
Como se ha resaltado anteriormente el tratamiento debe comenzar en el mismo proceso. Flóculo de tamaño relativamente grande pero que precipita con Es importante mencionar que el saneamiento de agua residual en la industria agroalimentaria tiene una serie de procesos en función de las características de los efluentes generados, que condicionarán una depuración adecuada. La elección y el diseño del proceso tienen una gran relevancia sobre la problemática de los efluentes. 0000007514 00000 n
En su lugar, en la tecnología TFR el biorreactor es alimentado desde arriba con el efluente a tratarse, mientras el aire es provisto a contracorriente desde abajo. para la extracción de grasas y aceites en aguas residuales de la industria automotriz. Como el proceso se debe llevar a cabo con un gran exceso de ácido el porcentaje de reducción significo una mejora muy importante al proceso. Encuentre Clientes y Proveedores Inscripción: Calidad del agua de proceso y manejo de efluentes en la Industria Alimentaria ¿Cómo inscribirse? Como conclusión, debemos decir que las industrias alimentarias deben afrontar con determinación el reto de alcanzar la máxima eficiencia en el uso del agua. 0000007537 00000 n
cabe destacar que para cada uno de estos tratamientos existen diferentes tecnologías aplicables para el agua a tratar, dependiendo de su composición. Proponer un tratamiento de efluentes de la industria alimentaria por, coagulación-floculación utilizando almidón de S. tuberosum „papa‟ como alternativa al manejo, Determinar los parámetros óptimos en la prueba de jarras utilizando como, coagulante sulfato de aluminio y como floculante poliacridamida aniónica. Solanum tuberosum L. „papa‟ por separado. Pruebas de variación de pH en el … La contaminación generada por las descargas de efluentes industriales, en especial de la industria textil, alimentaria y de pinturas, afecta a los ecosistemas, no solo por su degradación estética, sino ante todo, por la disminución de los procesos fotosintéticos. 0000003758 00000 n
Abrir el menú de navegación. ... En la industria alimenticia, el sector cervecero ocupa una posición central, con una producción mundial superior a los 1500 … La Región Metropolitana de la República de Chile concentra la … Desde entonces las distintas etapas de procedimiento, de tratamiento biológico, de posterior eliminación de fósforo y de deshidratación del lodo se encuentran en operación constante. 0000006977 00000 n
... Palabras claves: Seguridad Alimentaria; Agua Dulce; Tratamiento de Efluentes Industriales. Flóculo bien formado pero uniformemente distribuido La mayoría de las aguas residuales contienen compuestos orgánicos, que no tienen efectos tóxicos, pero que en mayores concentraciones afectan a las aguas por su gran demanda de oxígeno. Tratamientos de efluentes en la industria alimenticia 5 1.2.1. en los efluentes. Estas plantas se concibieron para obtener … Cada vez que se preparó, se utilizó el, El policloruro de aluminio o hidroxicloruro de aluminio, tenía apariencia líquida ámbar, Este producto se utilizó sin diluir, según especificaciones del fabricante, tenía una, pureza de aluminio (Al2O3) de 18 a 22%. Cada una de estas etapas dependerá del tipo de efluentes en cuestión y de las posibilidades de tratamiento del mismo y de los requisitos para su disposición final o volcamiento. Posteriormente el agua filtrada es envida a un sistema de cloración en línea donde el cual se dosifica por medio de una bomba dosificadora un compuesto químico oxidante (hipoclorito de sodio), que permite eliminar bacterias y virus presentes en el agua, es de resaltar que se debe de mantener un pH entre 4 – 8, con la finalidad de obtener mejores resultados en la acción del ácido hipocloroso. Se traspasó el contenido a una botella de vidrio correctamente rotulada, limpia y, Como señala la norma ASTDM D2035-13, se midió el pH inicial y el pH final de la, muestra después del tratamiento. PRESENTACION. El utilizar el tratamiento anaeróbico + aeróbico tiene como ventajas que: Al disponer de un sistema anaerobio que elimina el 70-80% de la materia orgánica (DQO), el sistema aerobio no se encuentra sobrecargado. Estas operaciones se logran mediante la coagulación y la floculación. y haberse agitado por 1 min, aumentando la velocidad a 210rpm. Además, los colorantes se … Adaptabilidad a diferentes tipos de efluentes. coagulante entra en contacto con la muestra: automático con 3 puestos en línea y 4 velocidades programables: 40, 75, 160 y 210 rpm. Soluciones eficientes para el tratamiento físico-químico y biológico tratamiento de efluentes de industria alimenticia procesos biológicos de aguas residuales producción de alimentos. Almidón de Solanum tuberosum L. „papa‟, El almidón de S. tuberosum „papa‟, tuvo apariencia sólida como polvo fino blanco. Mínima exposición del aperador a las aguas residuales . La calidad del agua de un conducto pluvial puede impactar negativamente en el ambiente y en la salud de las personas que residen en las cercanías del complejo industrial. trailer
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Las muestras. industria alimentaria por coagulación- floculación utilizando almidón de S. tuberosum L. como Metodología experimental La técnica o procedimiento que se utilizó para remover la grasa y aceites del agua residual de la industria MDM, fue el mismo para los tres métodos A, B y C. Los efluentes industriales en general proceden de industrias como la metalúrgica, la papelera, la petroquímica, las industrias de la alimentación, las textiles, las curtiembres y las químicas … - Placa de calentamiento con horadaciones para los tubos de, reacción de DQO (temperatura de 150ºC ± 2ºC). que incide sobre la muestra y la intensidad Tratamiento de efluentes líquidos en la industria frigoríficaPortillo, SergioCiencias VeterinariasSeguridad AlimentariaAgua DulceTratamiento de Efluentes … 0000003727 00000 n
Incluye las siguientes operaciones: filtros percoladores y lodos activados. El agua es un tema importante en la industria alimentaria, ya que las empresas están prestando más atención a la gestión de las aguas residuales, con el fin de cumplir con las regulaciones … En una etapa posterior del proceso y previo a la descarga en la cuenca receptora, se precipita el fósforo excedente. – Parámetros y límites legales que debe cumplir el agua para ser considerada como apta para el consumo humano. Después de la desinfección existe la posibilidad de emplear estas aguas de uso industrial, por ejemplo, para la limpieza de pisos y vehículos así como para el riego de zonas verdes. En cuanto al diseño de las instalaciones, más allá de lo contemplado en las legislaciones respectivas, es de especial importancia las medidas preventivas de contención de eventuales derrames. Documento completo Descargar archivo (757.6Kb) - … En una industria las principales fuentes de estos son: proceso de producción; servicios ... muchos casos, uno … Perú: La industria alimentaria se encarga de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de alimentos destinados al consumo humano y … 0000004266 00000 n
También se fabricaban otros productos, como: Vinagre, Salsa Wantan, Salsa Mensi, Ajoikion, Shoyu y pastas a base de soya, Por otro lado, la muestra de efluente industrial, aparte de contener alta carga orgánica, por la materia prima que se utilizaba en el proceso de producción, también contenía los, residuos de los productos de limpieza que se utilizaban para limpiar los pisos, paredes y. equipos, como son detergentes industriales y sanitizantes. Desarrollo de negocios Sudamérica. 8 Bueno. “La instalación y la puesta en marcha de la planta se cumplió sin dificultades y puntualmente. En cumplimiento de lo establecido en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016, relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos le informamos que, mediante la cumplimentación de los presentes formularios, sus … carga orgánica presente en el efluente como demanda química de oxígeno. _____33 Tabla 4. 8v) 5 El tiempo en toda cosa puede, La combinación, de acuerdo con el SEG, de ambos estudios, validez y fiabilidad (esto es, el estudio de los criterios de realidad en la declaración), verificada la capacidad, De non ser así, as facturas non poderán tramitarse para o pago, e a USC, a través do responsable de asuntos económicos do centro da USC que solicitou os seus servicios Rexeitará a, - Reuniones con los tutores académicos de cada grado para informar sobre la organización temporal del prácticum I, para el análisis de los documentos del prácticum, y para, IN31 - Grado de satisfacción de los alumnos que participan en programas de movilidad (enviados) Intervalo Valor: -.. Rama: Ciencias Sociales y, A nivel nacional la legislación básica en materia fitosanitaria se constituye en torno a la Ley 43/2002 , de 20 de noviembre, de Sanidad Vegetal , al Real Decreto 739/2021, de 24 de. Servicio de Higiene y Seguridad en el Trabajo, Puesta a Tierra y Continuidad de las Masas, Servicio de Asesoramiento de Gestión Ambiental, Agua de Consumo Fisicoquímico y Bacteriológico, “El tratamiento de efluentes líquidos y los procesos industriales. Índice de Willcomb. 1 min El trabajo analiza solo los efluentes líquidos, pero los conceptos desarrollados se adecuan al cualquier efluente. Y actualmente existen problemas en el tratamiento, de estas aguas residuales, dado que las plantas de tratamiento de Sepadal son sistemas, netamente biológicos, que pueden tratar aguas residuales de tipo doméstico, no pueden, El Estado Peruano ha establecido en los últimos años un nuevo marco de políticas, hídricas, en las que destacan claramente, la Política y Estrategia Nacional de Recursos, Hídricos, la Ley de Recursos Hídricos 29338 y su Reglamento, y el Plan Nacional de, Recursos Hídricos. Pruebas de variación de pH en el efluente no doméstico de la industria Jr. Huaca de la Luna 408 Urb. Flóculo que deposita fácil y completamente. Como se observa en la, figura 2, para esto se utilizaron embudos plásticos limpios y desinfectados, envases, plásticos, baldes plásticos y una jarra plástica con la cual se distribuía el efluente, lentamente para no levantar los sólidos sedimentables gruesos que se encontraban en el, fondo del mismo. Dado que la empresa estaba operando desde hacia varios años y tenía gravísimos problemas de los efluentes era imperioso una solución al problema. “Los expertos de Bel se habían informado en detalle“, dijo René Reichardt, jefe del sector de tratamiento de efluentes de DAS. Descargar archivos. Según un, monitoreo de la Sociedad Nacional de Industrias, el 70% de las empresas está en, capacidad de cumplir con ambos anexos de la norma. El proceso de degradación biológica dispone solo de una fracción del oxígeno del aire suministrado al agua residual con un alto gasto energético. Tipo de variables Variables Unidades Definición, Intervinientes pH 0 – 14 Concentración de protones H+ de la muestra, Temperatura ºC Grados centígrados de la muestra, Independientes spelling. 5.4 – Efluentes vs baños y áreas de servicios. 0000005282 00000 n
En caso necesario, la calidad de los efluentes purificados se corresponde con los requerimientos vigentes para la reutilización como aguas de uso industrial. Los, ingredientes involucrados en el proceso son: agua, soya, trigo, sal, azúcar, color, caramelo (E150) y benzoato de sodio (E211). El 30% que no puede cumplir, por ahora se divide entre las empresas que piden modificar el valor máximo admisible, de sulfatos señalado en la norma y aquellas que por su tamaño no tienen un espacio para, Los VMA buscan controlar el ingreso de material contaminante en la red de, alcantarillado que tanto perjuicio causa en la infraestructura como son las tuberías, las, estaciones de bombeo y las plantas de tratamiento de aguas residuales. distrito de Ate en la ciudad de Lima, Perú. , … En este trabajo de investigación se trabajó exclusivamente con el agua residual no. Se enumeran solo los requisitos considerados adicionales. La norma vietnamita QVCN 24:2009 fija estándares elevados. H�|SKo�0��W̱H��3�QU�n{�9�2$n���I�ʯ�����(����1�g���������0!��7�k���X��nHN�F@��\-���W����D�����i��J��>�y\�8�
��Ji]�RB��%�Bj(KF(1̨��_b�mOa��A(�. Materias: Ciencias Veterinarias. se eliminó la necesidad de agregados (catalizadores) para eliminar los sulfuros, se redujo la cantidad de barros de los sedimentadores, se eliminaron los malos olores de la planta de efluentes, se redujo el color hasta niveles aceptados, se redujo la DBO final a valores aceptados por las normativas, mejor aprovechamiento insumos = menores costos de producción, mejor tratabilidad de los efluentes = menores costos operativos del STE, menos cantidad de efluentes = menor inversión en la planta de tratamiento. Esta operación se realizaba en menos de 20 min, en los cuales el, efluente pasaba de temperatura de refrigeración a temperatura ambiente. sulfato de aluminio y policloruro de aluminio con el floculante orgánico almidón Sra. Una lección aprendida de la temporada 2022 es que, a diferencia de lo que dicen sobre los rayos, los huracanes pueden golpear y de hecho golpean dos veces en el mismo lugar. Tabla 4. pHi El pH inicial se tomó cuando la muestra estaba siendo sometida a una El biorreactor TFR constituye la parte central de esta tecnología. Hay muchas maneras de definir lo que es un efluente, y en particular un efluente industrial, por lo que hacer una nueva puede parecer superfluo, pero me permitiré proponer una nueva definición, que se corresponde más con los conceptos actuales de la ecología. La aplicación del sistema mixto anaerobio-fúngico dio como resultado la decoloración de los efluentes de la industria alimentaria en 82.73%, además de la disminución del 86.98 % de la demanda bioquímica de oxígeno (DBO) y la disminución de 67.21 % en la demanda química de oxígeno (DQO) a los 24 días de evaluación, mostrando que el sistema mixto anaerobio-fúngico … 3. Los baños, sanitarios, laboratorios y otras áreas de servicios son generadoras de efluentes. noviembre 17, 2021 por Milthon. Quería daros las gracias por postear esta obra maestra. Con este sistema se desperdiciaba una cantidad de estos ya que el contenido de todo el trayecto de la cañería de conexión se desperdiciaba, además de los problemas frecuentes en los sellos de la bomba. Es por tanto una medida del componente orgánico que puede ser degradado, mediante procesos biológicos. de los materiales en suspensión, lo que permite que el agua mejore su calidad (Valencia, 2000). - Espectrofotómetro GENESYSTM 20 Thermo Fisher Scientific En particular trataré los efluentes líquidos industriales. Una apreciación subjetiva basada en los sentidos no reportara efectos no deseables, pero si lo hará una apreciación objetiva. Las partes de un sistema de recolección son: La captación son las obras o condiciones que facilitan el traslado del efluente desde el generador hasta la conducción. presentación fue una bolsa de polipropileno con liner interno de polietileno de 5 kg. El proceso biológico del tratamiento de aguas residuales en la industria agroalimentaria tiene como propósito eliminar gran parte de la materia orgánica … Es por tanto una medida representativa de la, contaminación orgánica de un efluente siendo un parámetro a controlar dentro de las, distintas normativas de vertidos y que nos da una idea muy real del grado de toxicidad, del vertido. Los costes del … Una parte muy importante de esta innovación en el enfoque es que el sistema de recolección debe diseñarse como parte misma del tratamiento, en algunos procesos tiene una importancia gravitante en el tratamiento, por lo tanto no debe cumplir la sola función de traslado del efluente hasta el lugar de tratamiento. Se pesó 3 g de almidón y se vertió en un beaker de 2 L con 1 L de agua destilada, Se calentó la muestra hasta ebullición en un agitador magnético con parrilla, Se dejó hervir por 15 min, sin dejar de agitar, Pasado este tiempo, se traspasó el contenido a una fiola de 1L donde se agregó. doméstico de industria alimentaria. 6v) 3 Aquel camino larguo de mis daños. En lo que respecta a la calidad de los recursos hídricos, la magnitud, de la problemática identificada con el Diagnóstico de la Calidad de los Recursos, Hídricos del 2012, plantea la urgencia de desarrollar una estrategia nacional para, mejorar la calidad del agua en el país a fin de lograr la reducción de los vertimientos de, aguas residuales sin tratamiento, entre otros; con participación activa de la sociedad, organizada, y una gestión institucional fortalecida que articula los diferentes actores, institucionales y sociales involucrados en la gestión de la calidad del agua.
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